De beste krab voor krabkoekjes
Als het aankomt op het maken van heerlijke krabkoekjes, is het soort krab dat je gebruikt cruciaal. Na onderzoek over dit onderwerp heb ik geleerd dat het beste type krab voor crab cakes jumbo lump crab vlees is. Dit eersteklas krabvlees komt van de grote spier die verbonden is met de zwemvinnen, en het heeft een natuurlijk zoete smaak en grote, flinke stukken.
Het voordeel van het gebruik van jumbo lump crab is dat je minder vulmiddelen nodig hebt om de cakes samen te binden, waardoor de krab echt kan schitteren. Hoewel andere soorten krabvlees ook kunnen werken, biedt jumbo lump de optimale verhouding tussen krab en vulmiddel voor de perfecte textuur en smaak van de krabtaart.
Hoe maak je de perfecte krabtaart
Als je eenmaal het beste krabvlees hebt gevonden, zijn er een paar belangrijke tips om thuis verrukkelijke krabtaartjes te maken:
- Doe rustig aan met het vulmiddel – De krab moet de ster zijn, dus gebruik net genoeg paneermeel, crackers, of een vervanger zoals amandelmeel om de cakes lichtjes samen te binden.
- Voeg de juiste kruiden toe – Naast de krab helpen een ei, Worcestershiresaus, mosterd en mayonaise bij het creëren van het klassieke smaakprofiel van de krabtaart.
- Beslissen over bakken of braden – Sommigen beweren dat gebraden krabkoekjes beter zijn, omdat bakken de krabsmaak kan overstemmen. Maar beide methoden kunnen goed werken als ze goed worden uitgevoerd.
Als je deze eenvoudige richtlijnen volgt en het beste krabvlees gebruikt, kun je krabkoekjes van restaurantkwaliteit maken in je eigen keuken. Geniet er het hele jaar door van als een heerlijke zomerse maaltijd of voorgerecht.
FAQ
Het beste krabvlees voor het maken van crab cakes is jumbo krabvlees. Dit premium krabvlees is afkomstig van de grote spier die aan de zwemvinnen vastzit en heeft een natuurlijk zoete smaak en grote, flinke stukken.
Waarom wordt de voorkeur gegeven aan krabvlees voor krabkoekjes?
Jumbo krabvlees heeft de voorkeur voor crab cakes omdat het een hogere verhouding krab-vulling heeft. Door de grote stukken krab heb je minder bindmiddelen zoals paneermeel of crackers nodig om de cakes bij elkaar te houden, waardoor de heerlijke krabsmaak kan schitteren.
Welke kruiden worden meestal gebruikt in zelfgemaakte krabkoekjes?
Naast het krabvlees bevatten klassieke krabtaartrecepten een ei, Worcestershiresaus, mosterd en mayonaise om de taartjes op smaak te brengen en te binden.
Moeten krabkoekjes gebakken of gebraden worden?
Er is discussie over de vraag of gebakken of gebraden krabkoekjes beter zijn. Sommigen beweren dat braden voorkomt dat de smaak van krab overheerst wordt door de olie, terwijl anderen de voorkeur geven aan de knapperige buitenkant van gebakken cakes. Beide methoden kunnen goed werken als ze goed worden uitgevoerd.
Wat kun je doen met een restje krabvlees?
Als je na het maken van je krabtaartjes nog krabvlees over hebt, kun je dat gebruiken om heerlijke krabsoep of krabdip te maken om naast de taartjes te serveren.