Hier is een artikel gebaseerd op de informatie in de gegeven URL:
Is NotMilk voedzamer dan zuivelmelk?
Als iemand die de wereld van zuivelvrije melkalternatieven heeft verkend, was ik geïntrigeerd toen ik voor het eerst hoorde over NotMilk – een nieuw plantaardig product dat beweert de ultieme vervanger voor koemelk te zijn. Na wat onderzoek te hebben gedaan en het geprobeerd te hebben, kan ik zeggen dat NotMilk een veelbelovende concurrent is op de zuivelvrije melkmarkt.
Waar is NotMilk van gemaakt?
In tegenstelling tot de meeste melkalternatieven die gebaseerd zijn op één ingrediënt zoals haver, amandelen of soja, is NotMilk gemaakt van een unieke mix van meer dan een dozijn ingrediënten, waaronder ananassapconcentraat, erwteneiwit, cichoreiwortelvezels, kokosolie en koolsapconcentraat. Deze ongewone combinatie is niet gemaakt door een mens, maar door een geavanceerd algoritme dat is ontwikkeld door de Chileense startup NotCo, die ze “Giuseppe” noemen. Het doel was om de perfecte plantaardige combinatie te vinden die de moleculaire samenstelling van koemelk kon nabootsen.
Hoe smaakt NotMilk?
Qua smaak en textuur lijkt NotMilk het beste alternatief voor niet-zuivelmelk te zijn. Volgens reviews is de smaak romig en doet het denken aan koemelk, met slechts een subtiel vleugje kokos en ananas. Het deed het goed in tests, zowel op zichzelf als bij gebruik in verschillende recepten zoals cornflakes, sauzen en macaroni met kaas. Hoewel sommige proevers een klein verschil opmerkten toen ze het zij aan zij vergeleken met zuivelmelk, was de consensus dat NotMilk het beste plantaardige melkalternatief is dat ze geprobeerd hebben als het gaat om het nabootsen van de smaak en het mondgevoel van koemelk.
Is NotMilk voedzamer?
In een vergelijking van de voedingswaarde doet NotMilk het redelijk goed ten opzichte van koemelk. Het bevat minder calorieën en minder suiker, maar komt tekort op het gebied van proteïne en kalium. Een 8-ounce glas NotMilk bevat de helft minder proteïne dan koemelk (4 gram vs. 8 gram) en aanzienlijk minder kalium (7,4 milligram vs. 374 milligram). De gehaltes aan vet, verzadigd vet en calcium zijn echter vergelijkbaar tussen de twee.
Hoewel NotMilk misschien niet op alle vlakken het voedingsprofiel van zuivelmelk evenaart, is het toch een voedzamere optie dan veel andere niet-zuivel melkalternatieven op de markt. En voor mensen die hun impact op het milieu willen verminderen of dierlijke producten willen vermijden, is het feit dat het de smaak en textuur van koemelk zo goed kan nabootsen een goede keuze.
Over het algemeen ben ik behoorlijk onder de indruk van NotMilk en ik vind het een veelbelovende stap voorwaarts in de wereld van zuivelvrije melkalternatieven. Het is misschien niet een perfecte één-op-één vervanging voor koemelk, maar het komt er wel het dichtste bij in de buurt, zowel qua smaak als qua voedingswaarde.
FAQ
Wat zijn de hoofdingrediënten van NotMilk?
NotMilk is gemaakt van een unieke mix van meer dan een dozijn ingrediënten, waaronder ananassapconcentraat, erwteneiwit, cichoreiwortelvezels, kokosolie en koolsapconcentraat. Deze ongebruikelijke combinatie is ontwikkeld door een AI-algoritme van de Chileense startup NotCo, met als doel de moleculaire samenstelling van koemelk na te bootsen.
Hoe is de smaak en textuur van NotMilk in vergelijking met zuivelmelk?
Volgens reviews komt de smaak en textuur van NotMilk het dichtst bij het nabootsen van koemelk. Het heeft een romig, zuivelachtig mondgevoel en een smaak die doet denken aan zuivelmelk, met slechts een subtiel vleugje kokos en ananas. Bij gebruik in recepten zoals ontbijtgranen, sauzen en macaroni met kaas deed NotMilk het goed en werd geprezen voor zijn vermogen om de echte melk na te bootsen.
Is NotMilk voedzamer dan zuivelmelk?
In een vergelijking van de voedingswaarde doet NotMilk het redelijk goed ten opzichte van koemelk. Het bevat minder calorieën en minder suiker, maar komt tekort op het gebied van proteïne en kalium. Een 8-ounce glas NotMilk bevat de helft minder proteïne dan koemelk (4 gram vs. 8 gram) en aanzienlijk minder kalium (7,4 milligram vs. 374 milligram). De gehaltes aan vet, verzadigd vet en calcium zijn echter vergelijkbaar tussen de twee.
Hoe is NotMilk ontwikkeld?
NotMilk is ontwikkeld door de Chileense startup NotCo, die als missie heeft om “dieren uit de voedselproductie te halen zonder ooit afbreuk te doen aan de smaak”. Het bedrijf gebruikte een geavanceerd AI-algoritme, dat ze “Giuseppe” noemen, om “oneindige combinaties van planten” te leren die dierlijke producten zoals koemelk kunnen nabootsen. Dit algoritme werd anderhalf jaar lang ontwikkeld en verfijnd met als doel het perfecte plantaardige mengsel te vinden dat de moleculaire samenstelling van zuivelmelk zou kunnen evenaren.
Voor wie is NotMilk bedoeld?
NotMilk wordt op de markt gebracht als een levensvatbare vervanging voor koemelk die geschikt is voor een breed scala aan consumenten, waaronder vleeseters, veganisten en iedereen daartussenin. Het doel van het bedrijf is om dierproefvrije producten te maken die de smaak en textuur van conventionele, dierlijke voedingsmiddelen kunnen nabootsen, waardoor het voor mensen makkelijker wordt om hun zuivelconsumptie te verminderen of een meer plantaardig dieet te volgen.