Het echte verschil tussen kippen en kippen
Als iemand die het genoegen heeft gehad om de culinaire geneugten van zowel Cornish Game Hens als gewone kip te ervaren, kan ik bevestigen dat er inderdaad enkele opmerkelijke verschillen zijn tussen deze twee soorten gevogelte. Laten we eens duiken in de echte verschillen en ontdekken wat ze van elkaar onderscheidt.
Wat zijn Cornish Game Hens?
Eerst en vooral is het belangrijk om te begrijpen wat Cornish Game Hens precies zijn. Ze zien er misschien uit als mooie miniatuurkippen, maar ze zijn meer dan een nieuwigheidje. In werkelijkheid zijn Cornish game hens een heel jonge variant van de verpakte kip die we vaak in de supermarkt vinden.
Volgens The Spruce Eats wordt commerciële kip op de markt ingedeeld in drie hoofdtypen op basis van leeftijd en gewicht. Braadkippen zijn tussen de 3-5 maanden oud en wegen meer dan zes pond, terwijl vleeskuikens en braadkippen 6-10 weken oud zijn en gemiddeld 3,5 pond wegen. Cornish game hens daarentegen worden verwerkt als ze ongeveer 5 weken oud zijn en nog minder dan 2 pond wegen.
Malsheid en presentatie
De leeftijd waarop Cornish Game hens worden verwerkt, draagt bij aan hun unieke kwaliteiten. Love Kitchen Today legt uit dat hun jonge leeftijd en kleinere formaat hun malsheid maximaliseren wanneer ze worden gegrild of gebraden. Deze sappige vogeltjes worden vaak per stuk verpakt en geserveerd, waardoor ze visueel aantrekkelijk zijn als elegant voorgerecht.
Bovendien hebben Cornish game hens bijna alleen wit vlees, dat magerder is dan gewone kip. Dit maakt ze een gezondere keuze voor wie bewust is van zijn calorie-inname.
De geschiedenis van Cornish Game kippen
De Cornish Game Hens vinden hun oorsprong in Engeland in het begin van de 19e eeuw. Aanvankelijk bekend als Indian Game kippen, werden ze gefokt voor gevechten, maar later bleken het slechte vechters te zijn. Ze hadden echter wel een gespierd lichaam en ruime borsten.
In de 20e eeuw werd het ras gekruist met Amerikaanse kippen, wat resulteerde in een hybride die bekend staat als de Rock Cornish Game Hen. Deze kruising creëerde een mollige en zich snel ontwikkelende vogel die op zeer jonge leeftijd verwerkt kon worden.
Een interessante anekdote komt van Jacques en Alphonsine “Therese” Makowsky, die in 1950 de Rock Cornish game hen hybride ontwikkelden. Nadat een brand hun Afrikaanse caviahennen op hun boerderij in Connecticut had verwoest, kruisten ze Cornish en Plymouth Rock kippen op zoek naar een manier om hun winstgevende kudde snel aan te vullen.
Conclusie
Kortom, Cornish hoenders zijn niet zomaar minikippen. Het is een specifiek ras van jonge, kleine kippen met een unieke malsheid, presentatie en magerder, volledig wit vlees. Hun geschiedenis en ontwikkeling als hybride ras dragen verder bij aan hun onderscheidende kenmerken. Dus als je de volgende keer op zoek bent naar een speciaal en elegant gevogeltegerecht, overweeg dan eens om Cornish Game Hens te proberen voor een heerlijke eetervaring.
FAQ
Wat zijn Cornish kippen precies?
Cornish game hens zijn een zeer jonge soort verpakte kip. Het zijn kleine kippen die ongeveer 5 weken oud zijn en minder dan 2 pond wegen.
Waarin verschillen Cornish Game Hens van gewone kip?
Er zijn een paar belangrijke verschillen tussen Cornish game hens en gewone kip. Ten eerste worden Cornish game hens op een veel jongere leeftijd verwerkt, wat resulteert in malser en sappiger vlees. Bovendien kunnen ze dankzij hun kleine formaat individueel worden opgediend en zorgen ze voor een elegante presentatie. Tot slot hebben Cornish game hens magerder wit vlees in vergelijking met gewone kip.
Kan ik Cornish Game Hens bereiden met dezelfde recepten als gewone kip?
Ja, Cornish game hens kunnen net als gewone kip met verschillende recepten worden bereid. Je kunt ze grillen, roosteren of op verschillende manieren bereiden, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Zijn Cornish game hens een gezondere keuze vergeleken met gewone kip?
Ja, Cornish game hens worden over het algemeen beschouwd als een gezondere keuze vanwege hun magerdere, volledig witte vlees. Ze zijn een geschikte optie voor mensen die bewust omgaan met hun calorie-inname.
Wat is de geschiedenis achter Cornish Game Hens?
Cornish Game kippen hebben een fascinerende geschiedenis. Ze komen uit Engeland in het begin van de 19e eeuw, toen ze bekend stonden als Indian Game kippen die gefokt werden voor de strijd. Ze bleken echter slechte vechters te zijn en werden later gekruist met Amerikaanse rassen om een snel ontwikkelende hybride te creëren. De Rock Cornish game hen, zoals hij bekend werd, werd in 1950 ontwikkeld door Jacques en Alphonsine “Therese” Makowsky nadat een brand hun Afrikaanse caviahennen had verwoest.
Hoe kan ik Cornish Game Hens in mijn maaltijden verwerken?
Cornish game hens kunnen een heerlijke toevoeging zijn aan je maaltijden. Je kunt ze als hoofdgerecht serveren en ze afzonderlijk opdienen voor een elegante presentatie. Je kunt ze proberen te grillen of te roosteren en experimenteren met verschillende kruiden en smaken om hun natuurlijke malsheid te versterken.