Wat is rugstreepvlees precies?
Wat is rugstreepvlees precies? Ruggengraatvlees is een zeer gewaardeerd deelstuk dat afkomstig is van de spieren op de rug van eetbare dieren. Het staat bekend om zijn malsheid en wordt verkregen van de spieren aan weerszijden van de ruggengraat. Deze specifieke spier, wetenschappelijk bekend als de Longissimus dorsi, loopt langs de ruggengraat en de ribben …