Verrassend courgettesoepje met avocado

Het idee voor dit recept heb ik te danken aan een van mijn beste vriendinnen Tessa. We waren (weer maar eens) bezig over hoe lekker avocado wel niet is en dat het zowel warm als koud kan gebruikt worden, maar dat je wel totaal andere smaken krijgt. Ik had het over hoe mijn ouders vroeger…

Vegan toast pesto & champignon met gebakken kruidige tomaat

Hoe maak je vegan pesto? Vegan pesto, hoe kan dat? In pesto zit toch altijd parmezaanse kaas? Wel, ik vind dat eigenlijk totaal niet nodig voor de smaak en ook niet voor de textuur. Ik maak mijn pesto zonder kaas (en ook zonder vervanger daarvoor). Genoeg zout en look zorgen al voor een heel volle…

Soupe au pistou // een Franse klassieker

Dit klassieke Franse gerecht leerde ik kennen als kind, op vakantie in Zuid-Frankrijk met mijn ouders en zus. Zoals ik al wel eens vermeld heb waren mijn zus en ik ook als kind al goeie eters. Toen we dus toevallig op de Pistoufeesten terecht kwamen in Zuid Frankrijk aten we met veel smaak onze grote…

Bagel met creamcheese en vegan gerookte zalm + side salad

Mijn populairste gerechtjes in 2018 waren meestal veganized klassiekers, zoals vegan asperges op Vlaamse wijze, vegan coq au vin … Wat jullie graag lezen, schrijf ik uiteraard graag. In 2019 zal ik dus veel meer veganized klassiekers delen. Ik start met een heel simpele klassieker: een bagel (of broodje) met vegan creamcheese én vegan zalm….

Golden mango chia pudding // healthy breakfast

Hmmm chiapudding. Dé uitvinding van 2017 (naast opgeklopt eiwit van aquafaba/kikkwererwtensap) als je ’t mij vraagt. Waarvoor zijn chiazaden goed? Ik ben niet zo van de chia-zaden-en-goji-bessen-poederkes-superfoods-hypekes, maar het is wel zo dat chiazaad gezond is voor veggies en vegans. Net zoals lijnzaad zou het namelijk omega 3-vetzuren bevatten, wat je anders voornamelijk terugvindt in…

Top vijf Nom Eat recepten van 2018

Het is weer bijna het einde van het jaar, dus voor mij als blogger ook weer even tijd om terug te blikken op Nom Eat in 2018. Er gebeurden veel fijne dingen voor mij op vlak van mijn blog, maar ik heb besloten om twee terugblik-lijstjes te delen, waarin ik die fijne dingen deel. Niets…

KERSTRECEPT #3 🎄 Gevulde kerstappels

Dit recept is het derde in een reeks van drie recepten voor de feestdagen. Eerder deelde ik al een hoofdgerecht: Vegan Coq au Vin en voorgerecht: gebakken vegan Camembert met veenbessen. Gevulde appels zijn enorm gezellig en lekker. Voor deze versie gebruikte ik (onbewust) zelfs geen vetten en toegevoegde suikers. Echt een gezond dessert dus,…

KERSTRECEPT #2 🎄 Vegan gebakken camembert met veenbessen

Dit recept is het tweede in een reeks van drie recepten voor de feestdagen. Eerder deelde ik al mijn favoriet, namelijk het hoofdgerecht: Vegan Coq au Vin. Het dessert, gevulde kerstappels, volgt nog. Deze vegan gebakken Camembert (of beter Camembosh) is zoooo lekker en verslavend. Waarom Camembosh? Het recept is helaas niet van mezelf, wel…

KERSTRECEPT #1 🎄 Vegan Coq au Vin, met veenbessen en pommes duchesse

Dit recept is het eerste in een reeks van drie recepten voor de feestdagen. Coq au vin met veenbessen, pommes duchesse en knolseldersalade is het hoofdgerecht. Hierna volgen nog een voorgerecht (Gebakken vegan Camembert met veenbessensaus) en een lekker dessert (Gevulde kerstappels). Jep, voor een keer gaan we de echte klassieke Franse richting op. Veel…

Gezonde easy aardbeiensorbet met granola en kwark

De combinatie van zoet, zuur, bitter en zout maakt dit dessert echt superlekker. Het zoete van de aardbei en de chocolade, het zure van de limoen en vegan kwark, het bittere van de chocolade en de zoute toets van de granola maken samen een zalige smaakbalans. Het is en blijft een dessert, het bevat suikers…