Vegan ramen // Japanese streetfood

Ramen is hét streetfood van Japan. Ik ben er zelf nog niet geweest, maar blijkbaar kan je dat daar eten zoals frietjes in België: op elke straathoek. Ik leerde mijn basisversie van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost, maar stilaan kwam ik tot mijn eigen versie. Die vind ik superlekker en deel ik daarom graag met…

Dé 6 ingrediënten van een goeie curry // Thai cooking class recollections

Ja, er zijn duizenden soorten curry’s, van verschillende landen, verschillende streken of gewoon verschillende smaken. Maar na al veel curry’s gegeten te hebben en al veel failed attempts op mijn agenda te hebben staan, vind ik persoonlijk de volgende ingrediënten een must. Dit artikel is gebaseerd op een eerder Thaise curry. Van Indische curry’s ben…

Mijn favoriete groene smoothie // detox na de feestdagen

Nood aan een detox na de feestdagen? Ik alvast wel :)! Fruitsmoothies zijn altijd wel lekker, eender welk fruit je met elkaar mixt, het wordt meestal wel iets lekkers. Soms is het natuurlijk éxtra lekker, zoals het geval is bij mijn paarse smoothie. Groentensmoothies zijn echter moeilijker. Aangezien ik elke ochtend start met een grote…

Seriously good vegan hot choco

Hmm een goeie volle warme chocomelk kan al wel eens smaken. Het duurde echter lang vooraleer ik een goed alternatief vond voor warme choco met echte melk. Sojamelk vind ik sowieso van smaak niet echt lekker en met amandelmelk bleef het altijd wat flauw. Tot ik de Barista-havermelk van Oatly ontdekte. Hmm, zowel voor in…

Vegan Sinterklaas

Vegan Sinterklaassnoep moet echt niet onderdoen voor niet-vegan Sinterklaassnoep. En omdat homemade lekkers nog altijd het lekkerste is maakte ik superlekkere gevulde speculaas van Lisa Goes Vegan. Aanrader! Verder vond mijn vriend voor mij pure Tony’s Chocolonely-letters (dat is fairtrade chocolade 💜), gewone en met pepernoot. Hmmmm 💜💜💜! Vorig jaar was ik enorm enthousiast over…

Cosy autumn smoothie 🎃

Hmm met pompoen kan je veel kanten uit. Het is een supergezonde groente, maar ook enorm veelzijdig. Ik vind het echter niet altijd lekker, het kan een gerecht al snel flauw doen smaken. Ik ben wel enorm fan van een lekkere warme pompoensoep en in zoete gerechten vind ik het ook zalig! Dat klinkt misschien…

Snelle luchtige cakejes – vegan

Gezonde cakejes? En vegan? Zonder boter, eieren of melk? En luchtig? Kan niet lekker zijn! Again, I prove you wrong. Probeer deze maar eens. Gezond en supersnel klaar. En ook zonder eitjes worden ze enorm luchtig (met dank aan Lisa Goes Vegan voor de tip). Ingrediënten (voor 6 cakejes): Natte ingrediënten: 2 fairtrade rijpe bananen…

Pasta curryroomsaus, spinazie, gedroogde tomaat en pijnboompitten

Deze gezonde en vegan versie van pasta met roomsaus is gebaseerd op een vegetarische pasta van het restaurant Pasta Hippo die heel lekker is. Jammer genoeg is die niet vegan (en ook niet zo gezond, door de roomsaus), maar mijn versie bewijst dat de gezonde versie ook enorm lekker kan zijn. Moeilijk? Nah! Vreemde ingrediënten?…

Herfstsoep met smokey croûtons

Dit groene powersoepje is lekker simpel en toch lekker en goed vullend. Ik gebruikte de herfstgroenten prei en broccoli. Samen goed voor calcium (ja hoor, calcium haal je ook uit groentjes), kalium, (beta)caroteen en vitamine C en ijzer. Nature’s superfoods! Ingrediënten: Voor de smokey croûtons (2 porties): 1 el extra vierge olijfolie 3 tl gerookt…

Purple smoothie

Oké, ja, in smoothies kan je alle soorten fruit doen en het zal altijd lekker zijn. True, meestal werkt dat wel. Sommige smoothies zijn echter beduidend lekkerder dan andere. Deze paarse smoothie is er daar één van en daarom deel ik die met jullie. Hét geheim, zoals zo vaak in een smoothie, is voor mij…

Mexican chiliburgers

Dingen met guacamole hebben bij mij sowieso al een streep voor. Deze lekkere vegan burgers zijn echt goeie, en toch gezonde, comfortfood! Benodigdheden (voor 8 burgers): alles voor chili sin carne (check het recept in de link – 1 portie) 40 gram havermout 1 el chiazaad, geweekt in 2 el water voor +/- 10 min….

Romige smokey pasta

Hmmmm de combinatie van tomaat en kokosmelk vind ik zo lekker. Ik gebruikte deze combo al vaker in curry’s en andere Oosterse gerechten, maar nu ook in een pasta. Daar nog wat gerookt paprikapoeder bij en BAM perfect marriage! Ingrediënten (voor 3 porties): 1 tl (kokos)olie 2 ajuinen, in stukjes 240 gram volkoren pasta (spirelli,…