Kaas, zo lekker. Oh ja, ook ik eet het enorm enorm graag, maar ik probeer het toch zo weinig mogelijk te eten. Waarom? Eerst en vooral voor het dierenleed dat er onlosmakelijk aan vasthangt (koeien produceren enkel melk als ze zwanger zijn, ze worden kunstmatig zwanger gemaakt voor ongeveer 6 jaar aan een stuk. Hun kalfjes worden bij hen weggehaald zodat de melk voor onze voeding kan worden gebruikt en na 6 jaar zo’n kutleven van zwanger zijn, bevallen en gemolken te worden mogen ze naar de slachtbank. Ik kan me nog niet inbeelden dat ik één keer zou zwanger zijn en bevallen. Laat staan dat dat mijn levens’doel’ is). Ten tweede is kaas eigenlijk ook niet echt gezond. Denk maar aan de vele verzadigde dierlijke vetten die het bevat. Onderstaande zelfgemaakte vegan kaasjes zijn gemaakt op basis van noten, die veel gezonde vetten en andere goeie stofjes bevatten. Dat betekent natuurlijk niet dat je soms niet van een stukje kaas mag genieten als je dat graag wil, maar je kan het evengoed af en toe vervangen door een lekker gezond alternatief, niet? Ik deel mijn 5 favoriete vegan kaasreceptjes hier.
1. Feta
Veruit mijn favoriet, de vegan feta van The Happy Pear. Echt gewoon perfect! Ontdek mijn recept voor Griekse wraps met deze vegan feta hier. Of maak de feta en prik hem gewoon op een kerstomaatje, sprenkel er wat olijfolie en oregano over en zet in de oven voor een twintigtal minuutjes. Heerlijk!
2. Mozzarella
Het receptje voor lekkere vegan mozzarella vind je op de website van The Green Happiness. Ook echt een aanrader. Let wel op, week tijdig je cashewnoten. Ook de juiste afmetingen van alle ingrediënten zijn heel belangrijk om de mozzarella goed te doen lukken. Deze mozzarella is superlekker op een vegan burger, pizza of gewoon ‘caprese‘ op een stokbrood met tomaat en vegan pesto.
3. Parmezaan
De vorige twee receptjes duren iets langer om te maken, maar lonen echt wel de moeite. Deze vegan parmezaan daarentegen is supersnel klaar. Alle ingrediënten in de blender en je strooit hem zo over je pasta. NOM!
4. Nacho cheese/kaassaus
Deze superlekkere nacho-kaas is ook écht een topper. Ik gebruik wel minder olie, zodat het geheel ook wat gezonder blijft. Mijn (minder vette) versie van de kaas vind je bij mijn vegan Mac ’n Cheese recept. Echt zalig voor op je loaded nacho’s (samen met chili, guacamole, pico de gallo), als kaassaus voor je pasta of om quesadilla’s mee te maken.
5. Vegan Camembert
Ook deze is zooo lekker. Smaakt niet echt naar Camembert (ik zou hem ook niet meteen zo noemen), maar het is wel gewoon lekker, punt!
Ik zou dus gewoon zeggen: DOEN JONGENS! Maken die overheerlijke handeltjes. Superlekker, goed voor je lijf (als je er niet mee overdrijft uiteraard), de dieren én de planeet. Wat wil je nog meer?
Wat is jouw favoriete vegan kaasreceptje?
X
Lisa
Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts. Maak je een van mijn recepten? Ik ben superbenieuwd wat je ervan vond, tag me op Instagram met @nom.eat en op Facebook met @nomliving.blog en dan kan ik mee volgen.
Lees ook:
Macaroni met ‘hesp en kaassaus’ COMFORTFOOD
