KERSTRECEPT #2 🎄 Vegan gebakken camembert met veenbessen

Dit recept is het tweede in een reeks van drie recepten voor de feestdagen. Eerder deelde ik al mijn favoriet, namelijk het hoofdgerecht: Vegan Coq au Vin. Het dessert, gevulde kerstappels, volgt nog.

Deze vegan gebakken Camembert (of beter Camembosh) is zoooo lekker en verslavend. Waarom Camembosh? Het recept is helaas niet van mezelf, wel van het kookduo Bosh, met de leuke kookfilmpjes. Alle credits hiervoor zijn dus voor hen. Nee, het smaakt niet écht naar Camembert. Maar dat maakt niet uit, het is even lekker, gewoon op een andere manier. Sterk en krachtig van smaak en goed voor echte Camembosh-cravings, net zoals bij ‘echte’ kaas. Omdat het zo lekker is kon ik het dus ook niet laten om het te verwerken in een recept. Heerlijk dit!

DSC_0065

Ingrediënten (voor 2 personen):

Camembert‘:

  • 1 cup geweekte cashewnoten
    (Cashews niet geweekt? Kook ze dan een 15-tal minuten in water.)
  • 2 tenen look
    (In het recept staat 1, ik gebruik meer.)
  • 2 el tapiocameel (zetmeel)
    (Verkrijgbaar in biowinkels en supermarkten.)
  • 2 tl zout
  • 1,5 el edelgistvlokken
    (verkrijgbaar bij Biowinkels, geeft een kazige smaak. Ik gebruik deze.)
  • 2 tl appelciderazijn
  • 3/4 cup warm water (200 ml)
  • 1 teen look, in fijne reepjes gesneden
  • enkele takjes rozemarijn
  • zwarte peper (naar smaak)
  • scheut olijfolie

Veenbessensaus:

  • 700 gram verse veenbessen
  • 1 appel, in kleine blokjes
  • 3 el agavesiroop/maple syrup/suiker
  • sap van 1 limoen

Dit recept is voor een grote hoeveelheid. Een deel serveerde ik bij het voorgerecht en een ander deel bij het hoofdgerecht.

Voor erbij:

  • stokbrood

Bereiding (+/- 30 min.):

  1. Maak de ‘Camembert‘ volgens het recept van Bosh.
  2. Maak intussen de veenbessensaus door alle ingrediënten in een kookpot op een hoog vuur met deksel te laten inkoken, ongeveer 10 à 15 minuten. Roer af en toe om.
  3. Serveer met lekker stokbrood en de Camembert en veenbessen als dip.

Smakelijk en geniet van de feestdagen en je feestmenu!

Liefs

Lisa

DSC_0053DSC_0054DSC_0057DSC_0059DSC_0060DSC_0062

Probeer ook de rest van mijn kerstmenu:

Vegan coq au vin, met veenbessen, pommes duchesse en knolseldersalade

DSC_0046

Gevulde kerstappels (volgt nog)

DSC_0028


Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts. Maak je een van mijn recepten? Ik ben superbenieuwd wat je ervan vond, tag me op Instagram met @nom.eat en op Facebook met @nomliving.blog en dan kan ik mee volgen.

Meer lezen?

KERSTRECEPTEN #1 🎄 Vegan Coq au Vin, met veenbessen en pommes duchesse

Als vegan naar een kerstfeest / een vegan op bezoek? 3 tips voor een fijne kerst!

Merry Christmas🎄

 

Advertenties

2 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s