Heel simpel gerechtje, vandaar dat ik het bij de categorie ‘Basis’ heb gevoegd. Pico De Gallo, of Mexicaanse tomatensalsa is echt een must bij Mexicaanse gerechtjes, zoals fajita’s, burrito’s, quesadilla’s of een gegrilde maïskolf.

Meng onderstaande ingrediënten voor een heerlijke friszure pico de gallo:

• 1 rijpe tomaat, in heel kleine blokjes gesneden
• 1 sjalotje, heel fijn gesnipperd
• snuifje zout
• snuifje versgemalen zwarte peper
• scheutje extra vierge olijfolie
• scheutje limoensap naar smaak, ongeveer 1/4 limoen
• 1/2 el fijngehakte verse koriander
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• beetje verse rode chilipeper, naargelang smaak (of pikantheid van bijhorend hoofdgerecht), fijngehakt

Smakelijk!

X

Lisa

Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts. Maak je een van mijn recepten? Ik ben superbenieuwd wat je ervan vond, tag me op Instagram met @nom.eat en op Facebook met @nomliving.blog en dan kan ik mee volgen.

Meer lezen?

Eggplant burrito

Geweldige guacamole

Loaded Mexican sweet jacket potatoes // easy healthy dinner