Chinese bami // easy & healthy variant van take-away

Wok, supereasy, toch? Als je geduld hebt zeker en vast. Maar dat is dan ook echt wel dé sleutel tot succes. Ik denk vaak “Oh die ene groente doe ik er gewoon iets eerder in en dan komt het wel goed”, maar neen, het komt niet goed. Alles apart bakken op een hoog vuur (wokken dus) is echt het belangrijkste om een wok te doen slagen. Voor de rest kan je verschillende kanten uit, qua kruiding, qua aanvulling met eiwitten en koolhydraten. Ik deel hier alvast een basisreceptje voor vegan gewokte noodles, een soort van healthy versie op de take-away bami goreng (ook al ben ik niet zeker of ik het wel zo mag noemen).

DSC_0549

Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 225 g ei-vrije noedels naar keuze (ik gebruikte sobanoedels = boekweit – te vinden bij o.a. Delhaize)
  • 2 el kokosolie
  • 3 ajuinen, in grote partjes
  • 1 broccoli, in kleine roosjes
  • 3 tenen look, fijngehakt
  • 1/2 tl gebroken chilizaad
  • 1/2 tl verse gember, fijngehakt
  • 1 wortel, in dunne plakjes
  • 100 gram shiitakes, in dunne plakjes
  • 3 lente-uitjes, in ringetjes
  • 1 el wit sesamzaad
  • 2 el sojasaus
  • 1 el geroosterde sesamolie (te vinden bij onder andere Delhaize)

Bereiding (+/- 30 min.):

  1. Breng een pot met licht gezouten water aan de kook en kook de noedels gaar.
  2. De groentjes mogen allemaal apart gebakken worden. Smelt telkens een beetje van de kokosolie in een grote wokpan en zorg dat de pan goed heet is. Bak de groenten steeds kort, maar krachtig, tot ze beetgaar zijn en beginnen bruinen. Doe ze dan in een kom en bak de volgende groente. Bak de broccoli samen met de look, chili en gember.
  3. Rooster het sesamzaad in een droge pan op hoog vuur tot het begint te bruinen. Zet dan meteen apart.
  4. Als de noedles gaar zijn en alle groenten gewokt mag alles nog even samen in de hete wokpan. Voeg dan ook de sojasaus en geroosterde sesamolie toe en laat nog even kort bakken op een hoog vuur.
  5. Serveer de gewokte noedles met wat geroosterd sesamzaad.

Smakelijk!

X

Lisa

DSC_0550

Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts.

Lees ook:

ASIAN VIBES🎐op snuistertocht in Sun Wah (Antwerpen, BE)

Aziatische jackfruit pita’s

Dé 6 ingrediënten van een goeie curry // Thai cooking class recollections

Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s