Israëlische kookworkshop @ Food for Foodies – ook vegan?

Zoals ik in een eerdere blogpost aangaf wil ik enorm graag vaker kookworkshops volgen. Liefst workshops van verschillende wereldkeukens en allerliefst dan nog in het land zelf. Omdat mijn budget dat uiteraard niet toelaat, zocht ik maar eens kookworkshops in Antwerpen op, you never know. Zo kwam ik uit bij Food For Foodies, waar kookworkshops met invloeden van over heel de wereld aan bod komen. Meteen geïnteresseerd schreef ik me in voor de kookworkshop Lekker Israëlisch. Na mijn reis naar Israël en Palestina ben ik ook helemaal weg van deze keuken.

DSC_0747
Kookboekenkast goals!

Vegetarisch of veganistisch koken was helemaal geen probleem, ook al zou ik de enige in de groep zijn. Dan ging ik maar meteen voor de vegan versie. Een beetje kritisch op voorhand hoopte ik dat het niet weer gewoon het zoveelste ‘voor de vegan laten we dit gewoon weg’ of ‘ja de vegan versie is uiteraard wel minder lekker’ ging zijn. Spoiler: dat was het dus absoluut niet, ik vond het geweldig!

Ans en Ise, mijn lesgevers voor de workshop, hadden een enorme kennis van ingrediënten en producten en wisten ook hoe daarmee aan de slag te gaan. Moest er iets geveganized worden dan lieten we niet gewoon een ingrediënt weg, maar kwamen ze met een écht goed alternatief om het te vervangen. Zo werden gepaneerde gefrituurde visjes bij mij gepaneerde gefrituurde paprikareepjes. Voor het paneren werd het ei vervangen door een mengsel met kikkererwtenmeel. Niet gewoon een vegan alternatief, maar blijkbaar echt dé traditionele manier om dingen te paneren in India. Een heerlijke kruisbestuiving die het gerecht zeker niet minder lekker maakte. (We paneerden ook niet in standaard paneermeel, maar in een veel origineler korstje).

DSC_0741

Ik ga geen recepten verklappen, ik kan ook alleen maar aanraden om je zeker ook in te schrijven voor een Food For Foodies-workshop als je als vegan of vegetariër eens een degelijke kookworkshop wil volgen. Ik kan overtuigd zeggen dat ze echt weten waar ze mee bezig zijn en dat ze ook goed op de hoogte zijn van de vegan keuken.

Ook de aanpak vond ik heel leuk. Geen intro met ‘voor Lisa moeten we dingen weglaten, want zij is vegan’. Neen. Echt de aanpak van ‘het is een verantwoorde keuze om ervoor te kiezen die producten niet te eten en dat begrijpen wij’ en ‘we gaan sommige gerechtjes ook op een andere manier maken en zien hoe gemakkelijk het is om lekkere alternatieven te vinden’. Ik voelde me dus niet geviseerd (iets wat ik echt haat als het wel zo is, just leave me be).

Toegegeven, je moet er niet naartoe gaan als je er niet tegen kan dat er wel met niet-vegan producten ook wordt gewerkt. Ook al blijft alles goed gescheiden (en gingen bijvoorbeeld de visjes pas op het laatste in de pan met olie), je ziet de producten wel. Ik heb daar geen probleem mee (buiten als het een vleesfestijn is met een varken aan het spit is, maar daar zou je mij hoogstwaarschijnlijk ook niet vinden) en ik vind het al heel fijn als mensen positief reageren op het feit dat ik sommige dingen bewust niet eet en ik vind het vooral heel fijn als ze ook willen proeven en het dan nog super lekker vinden ook (wat dus het geval was). Keep up the good vibes! 🙂

Verder vond ik ook de indeling van de workshop heel fijn. Het koken was heel goed gepland, zodat tegen 9 uur alles gelijk klaar was om aan een mooie gevulde tafel te eindigen met een lekker diner.

Uiteindelijk was onze tafel gevuld met labneh, hummus met geroosterde pijnboompitten, falafel, gefrituurde paprika met avocadodressing (ipv. visjes), een grote schotel gegrilde groenten en een raw taartje (ipv. ). De vegan-variant van alles incluis en alles volledig from scratch.

Heb jij al eens een (vegan) kookworkshop gevolgd? Tips zijn altijd welkom, nooit genoeg inspiratie in mijn keuken!

 

Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts.

DSC_0745DSC_0740DSC_0743

DSC_0738DSC_0735

DSC_0734DSC_0732

DSC_0727
Falafel met verse groene kruiden

DSC_0723DSC_0725DSC_0724DSC_0729DSC_0728DSC_0715

* het licht op de foto’s is niet zo goed, omdat ik geen materiaal bijhad voor beter licht *

Lees ook:

Supereasy Tel Aviv inspired dessert

Vietnamese kookworkshop + culinaire wandeling // superlekker & ook vegan

Dé 6 ingrediënten van een goeie curry // Thai cooking class recollections

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s