Vegan eiersla

Eiersla, hmmmmm. Toen ik nog vlees at, at ik eigenlijk nooit eiersalade, maar toen ik vegetariër werd was het iets dat ik wel regelmatig op mijn boterham deed. Niet dat ik het echt mis, maar af en toe kan het wel eens smaken.

Om de eiersalade echt naar eitjes te laten smaken gebruik ik Kala Namak, of zwart zout. Dat is zout ontgonnen in een zwavelrijk gebied, waardoor het echt smaakt naar gekookte eieren. Omdat het zout is mag je basis dus niet te zout zijn of je krijgt een enorm zoute eiersla. Voor de textuur van eiwit gebruik ik gekookte pasta.

Eiersla

Ingrediënten voor +/- 360 gram

(dat is een hele batch, maar ik had vrienden op bezoek toen ik het maakte. Als je minder nodig hebt kan je de hoeveelheden delen, maar dit zijn de verhoudingen)

  • 225 g veganaise (bv. Hellman’s vegan of Jean Batôn vegan)
  • 2 tl Kala Namak (zwart zout) (o.a. te bestellen via de webshop van Shavt, dit is echt belangrijk voor de ei-smaak)
  • 2 tl kurkumapoeder (geeft het een mooie gele kleur)
  • fijngesnipperde bieslook
  • 1/2 ajuin, heel fijn gesnipperd
  • zwarte peper, versgemalen
  • +/- 130 gram witte pasta (met ronde vormen, zoals macaroni, orecchiette …)

Bereidingswijze (+/- 20 min.)

  1. Kook de pasta gaar in ongezouten water.
  2. Plet de pasta (bijvoorbeeld met een pureestamper) zodat het kleine stukjes worden.
  3. Meng alle ingrediënten goed onder elkaar, voeg de kala namak best beetje bij beetje toe om te zien hoe zout jij het zelf wil/hoe hard de eismaak mag zijn.
  4. Klaar is kees!

Smakelijk!

Laten jullie mij weten wat jullie ervan vonden? 🙂

Mijn lief was alvast fan, om hem te quoten:

Ik vind hem echt lekker, ik laat er zelfs echte eiersla-boertjes van, zo met die mix van kala namak en ajuin.

Een compliment denk ik, toch? 🙂

DSC_0665

11 reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s