Vegan ramen // Japanese streetfood

Ramen is hét streetfood van Japan. Ik ben er zelf nog niet geweest, maar blijkbaar kan je dat daar eten zoals frietjes in België: op elke straathoek. Ik leerde mijn basisversie van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost, maar stilaan kwam ik tot mijn eigen versie. Die vind ik superlekker en deel ik daarom graag met…

Dé 6 ingrediënten van een goeie curry // Thai cooking class recollections

Ja, er zijn duizenden soorten curry’s, van verschillende landen, verschillende streken of gewoon verschillende smaken. Maar na al veel curry’s gegeten te hebben en al veel failed attempts op mijn agenda te hebben staan, vind ik persoonlijk de volgende ingrediënten een must. Dit artikel is gebaseerd op een eerder Thaise curry. Van Indische curry’s ben…

Review ‘My Vegan Travels’ + exclusive double recipe share (ENG)

One rainy day in November a little ray of sunshine was waiting for me on my desk at work, a present from London, my first ever review copy of a cookbook: ‘My Vegan Travels’ by Jackie Kearney. My discovery of the Asian kitchen and ingredients If there’s one cookbook that really taught me something about…

Pasta curryroomsaus, spinazie, gedroogde tomaat en pijnboompitten

Deze gezonde en vegan versie van pasta met roomsaus is gebaseerd op een vegetarische pasta van het restaurant Pasta Hippo die heel lekker is. Jammer genoeg is die niet vegan (en ook niet zo gezond, door de roomsaus), maar mijn versie bewijst dat de gezonde versie ook enorm lekker kan zijn. Moeilijk? Nah! Vreemde ingrediënten?…

Mexican chiliburgers

Dingen met guacamole hebben bij mij sowieso al een streep voor. Deze lekkere vegan burgers zijn echt goeie, en toch gezonde, comfortfood! Benodigdheden (voor 8 burgers): alles voor chili sin carne (check het recept in de link – 1 portie) 40 gram havermout 1 el chiazaad, geweekt in 2 el water voor +/- 10 min….

Romige smokey pasta

Hmmmm de combinatie van tomaat en kokosmelk vind ik zo lekker. Ik gebruikte deze combo al vaker in curry’s en andere Oosterse gerechten, maar nu ook in een pasta. Daar nog wat gerookt paprikapoeder bij en BAM perfect marriage! Ingrediënten (voor 3 porties): 1 tl (kokos)olie 2 ajuinen, in stukjes 240 gram volkoren pasta (spirelli,…

Macaroni met ‘hesp en kaassaus’ COMFORTFOOD

Oké als je dit recept maakt als vlees-/kaaseter moet je misschien niet denken aan de originele versie, het lijkt er niet écht hard op. Het combineert wel dezelfde soorten van smaken en heeft daardoor wel een even hoog comfortfoodgehalte als de originele versie. De ‘kaassaus’ is écht de max! Helaas, geen credits voor mij, ik…

Pompoensoep met dragon

YAAAAY PUMPKIN SEASON HAS STARTED! En gelukkig hebben mijn ouders een grote tuin vol met lekkere bio groentjes en in de herfst dus ook veel pompoenen! Pompoensoep is echt een van mijn favoriete dingen en over deze versie heb ik, echtwaar, al complimenten gekregen toen ik voor een grote groep kookte, dus ik deel graag…

Gemakkelijke gezonde groentenwraps

  Mooi hé? 🙂 maar ook supergemakkelijk, gezond, snel én lekker. All in one! Ingrediënten (+/- voor 2 personen): een handje rozijnen 1 rode paprika 125 ml ongezoete sojayoghurt (verkrijgbaar bij AH en natuurwinkels) 4 el zacht currypoeder (kerrie) 1 tl kurkumapoeder 1/2 tl lookpoeder rasp van 1 citroen, sap van 1/2 citroen 1 blik…

Vegan mezze party

Ik hou van de meditterane keuken! Ottolenghi, granaatappel, falafel, za’atar, laat maar komen! Komt goed uit, met een reis naar Israël in het vooruitzicht (waaaay too siked for this!) en een papa die er een sport van heeft gemaakt de boeken van Ottolenghi te verzamelen. Ik heb nog altijd heel veel groenten liggen uit de…

Seasonal curry jackfruit pita

Een aanpassing op mijn Aziatische Jackfruit Pita’s, volgens het seizoen en wat er dus in mijn ijskast lag uit de tuin van mijn ouders. Dat waren onder andere deze mooie preitjes. Misschien een beetje een vreemde combinatie, het rokerige van het gemarineerde jackfruit en prei, maar al bij al toch echt een geslaagd gerechtje. Het…

Pasta met zachte boerenkoolpesto

Mijn ouders waren vroeger (voordat ik geboren was) bioboeren en dat zit er nog wel altijd een beetje in, tot mijn grote vreugde als ik weer eens mee kan gaan oogsten. De oogst van deze week (half juli 2017) was echt zalig: Allemaal met liefde gekweekt, bio, vers … maakt me zo blij! Dank je…