* Uitgeschreven recept onder de foto’s & video
Ingrediënten:
- 150 g wit zelfrijzend tarwebloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl zout
- 1/4 tl versgemalen zwarte peper
- 1/2 tl curry
- 1/2 tl kurkuma
- 1 el edelgistvlokken
- 2 plakken (of geraspte) (vegan) kaas, je lievelings
- 50 g koude plantaardige boter (bv. Alpro bakken en braden of Flora bij AH, of plantaardige margarine)
- scheutje citroensap
- 35 ml ongezoete plantaardige melk
Afwerking (optioneel):
- olijfolie
- grof zout
- beetje vegan creamcheese (Soyanada bij biowinkels of Violife bij Delhaize) of crème fraîche (Oatly bij AH)
- enkele fijne plakjes komkommer
- enkele fijne plakjes sjalot
Bereiding (20 min):
- Verwarm de oven op 220°C.
- Meng alle droge ingrediënten door elkaar in een grote mengkom. Snijd de plakken vegan kaas fijn en meng ze door het geheel.
- Snijd de vegan boter in blokjes en kneed ze door de droge ingrediënten tot een korrelig geheel.
- Voeg het citroensap en de plantaardige melk toe en kneed kort tot een deegbol.
- Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot ongeveer 2 cm dik en steek met een sconevormpje of rond glas gelijke scones uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer de scones bovenaan in met een beetje olijfolie en strooi er een klein beetje grof zout over. Bak ze in 10 à 15 minuten (afhankelijk van je oven) goudbruin.
- Serveer ze warm met wat vegan creamcheese of crème fraîche, komkommer en sjalot.
Smakelijk!
Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts. Maak je een van mijn recepten? Ik ben superbenieuwd wat je ervan vond, tag me op Instagram met @nom.eat en op Facebook met @nomeatblog en dan kan ik mee volgen.
