Mexican chiliburgers

Dingen met guacamole hebben bij mij sowieso al een streep voor. Deze lekkere vegan burgers zijn echt goeie, en toch gezonde, comfortfood!

Benodigdheden (voor 8 burgers):

  • alles voor chili sin carne (check het recept in de link – 1 portie)
  • 40 gram havermout
  • 1 el chiazaad, geweekt in 2 el water voor +/- 10 min.
  • guacamole van 1 avocado (check het recept in de link)
  • ijsbergsla
  • plakjes tomaat
  • 1 broodje per persoon (of 2 voor grote eters)
  • voor de deluxe-versie: maak de vegan mozzarella uit het recept in de link (een dag van tevoren aan beginnen). Echtéchtécht de moeite, beloofd!

Bereidingswijze (+/- 1,5 uur):

  1. Maak de chili volgens het recept in de link. LET OP: doe er slechts 1/2 van de kidneybonen in. Hou 1/2 opzij en pureer ze, dat gebruik je later om te binden.
  2. Maak ondertussen de guacamole en was en snijd de sla en tomaat. Als je je broodje extra speciaal wil maken kan je het insmeren met een beetje olijfolie en Za’atar kruiden en samen met de burgers straks even mee in de oven leggen. Indien je voor de deluxe-versie met vegan mozzarella gaat, maak je deze ook tijdens het pruttelen van de chili.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Wanneer de chili klaar is voeg je de geprakte kidneybonen, het chiazaadmengsel (als ei-vervanger) en de havermout toe. Meng alles goed door elkaar en zet het mengsel ongeveer 10 minuten in de ijskast of op een koude plek. Zo wordt het beslag steviger.
  5. Vorm met je handen ongeveer 8 burgers van het beslag, leg op een bakplaat en zet ongeveer 10 à 15 minuten onder de grill, zo worden de burgers echt stevig (zonder dat je ze in veel vet moet bakken).
  6. En het is weer assembleer-tijd. Smeer een goeie kwak guacamole op je broodje, leg de sla, tomaat en burger erop en eventueel ook de vegan mozzarella (of mozzagary, zoals ik en enkele vrienden hem nu noemen, naar aanleiding van de grappige rant over vegan kaas).
  7. Laat het smaken!

P.S. de overige burgers kan je bewaren in de koelkast of in de vriezer.

DSC_0220DSC_0219DSC_0222DSC_0224DSC_0217

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s