Vegan pandan kokoskoekjes

Mijn blog, die ik eigenlijk misschien meer gemist heb dan ik besefte. 4/5e werken bij Amplo, food tours plannen, organiseren, gidsen, een kookboek maken, rushen, van hier naar daar en ohja “ik heb nood aan vakantie” en daar moet ik dat en dat en dat gezien en gedaan hebben, terug naar huis om meteen terug…

Wij maken een KOOKBOEK

Zoals je misschien al wel hebt gezien op mijn social media of in een eerder blogbericht zijn mijn zus Eva en ik bezig aan een kookboek. Helemaal van ons, helemaal zelfgemaakt. Ik bedenk gerechten, samen maken we ze klaar, we stylen ze, ik fotografeer ze en pen de receptjes volledig neer. Eva ontwerpt het hele…

Pastasalade met gegrilde groenten en vegan feta

Hmm heerlijk toch in de zomer, een koude pastasalade met goed veel groentjes. Vooral ook zalig om mee te nemen als picknick. Op zich een heel simpel receptje, maar wel heel lekker. Aangezien al mijn andere recepten tegenwoordig gefotografeerd en uitgeschreven worden voor in het kookboek, verschijnen er hier niet meer zo veel, vandaar toch…

Asian bowl // vegan kipsatƩs met pindasaus, noedels en groenten

Zo lekker en gezond deze Asian bowl! Iets meer werk, maar echt een aanrader om te maken. IngrediĆ«nten (voor 4 porties): 340 gram noedels (ik gebruikte tarwenoedels, maar rijst-, soba- of udonnoedels kunnen ook perfect) 200 gram radijzen, in dunne plakjes 100 gram asperges 2 gekookte maĆÆskolven (kan je vacuĆ¼m verpakt kopen in de supermarkt)…

Verrassend courgettesoepje met avocado

Het idee voor dit recept heb ik te danken aan een van mijn beste vriendinnen Tessa. We waren (weer maar eens) bezig over hoe lekker avocado wel niet is en dat het zowel warm als koud kan gebruikt worden, maar dat je wel totaal andere smaken krijgt. Ik had het over hoe mijn ouders vroeger…

Vegan toast pesto & champignon met gebakken kruidige tomaat

Hoe maak je vegan pesto? Vegan pesto, hoe kan dat? In pesto zit toch altijd parmezaanse kaas? Wel, ik vind dat eigenlijk totaal niet nodig voor de smaak en ook niet voor de textuur. Ik maak mijn pesto zonder kaas (en ook zonder vervanger daarvoor). Genoeg zout en look zorgen al voor een heel volle…

Soupe au pistou // een Franse klassieker

Dit klassieke Franse gerecht leerde ik kennen als kind, op vakantie in Zuid-Frankrijk met mijn ouders en zus. Zoals ik al wel eens vermeld heb waren mijn zus en ik ook als kind al goeie eters. Toen we dus toevallig op de Pistoufeesten terecht kwamen in Zuid Frankrijk aten we met veel smaak onze grote…

KERSTRECEPT #3 šŸŽ„ Gevulde kerstappels

Dit recept is het derde in een reeks van drie recepten voor de feestdagen. Eerder deelde ik al een hoofdgerecht: Vegan Coq au Vin en voorgerecht: gebakken vegan Camembert met veenbessen. Gevulde appels zijn enorm gezellig en lekker. Voor deze versie gebruikte ik (onbewust) zelfs geen vetten en toegevoegde suikers. Echt een gezond dessert dus,…