Romige witte soep (zonder room!)

Ik eet enorm graag aspergesoep en witloofsoep. Zo’n witte romige soepen, hmm! Deze variant bevat geen plantaardige melk of room en toch wordt ze lekker dik en romig, deels door de aardappelen. Ook maakte ik ze op basis van sojaboter (wat ik normaal nooit gebruik, maar nu toevallig nog had staan). Ook dat maakt de…

Vegan mezze party

Ik hou van de meditterane keuken! Ottolenghi, granaatappel, falafel, za’atar, laat maar komen! Komt goed uit, met een reis naar IsraĆ«l in het vooruitzicht (waaaay too siked for this!) en een papa die er een sport van heeft gemaakt de boeken van Ottolenghi te verzamelen. Ik heb nog altijd heel veel groenten liggen uit de…

Vegan parmezaan

Waarom ik op een gegeven moment Ć©cht geen parmezaan meer wou gebruiken? Hier! Het is onmogelijk om parmezaan zelfs nog maar vegetarisch te maken, laat staan dat het dan alsnog geen dierenleed inhield voor de melk. Nah nah. En gezond? Ik denk dat deze notenvariant toch wel iets gezonder is. IngrediĆ«nten (voor ongeveer 2 el…

Geweldige guacamole

Ik hou van mijn guacamole! Da’s nu toch echt lekker bij alles, niet? Anyhow, laat ons maar snel overgaan naar het receptje! Benodigdheden (voor +/- 2 porties): 1 rijpe avocado 1 sjalotje, heel fijn gesnipperd sap van 1/2 limoen (naar smaak) 1 kleine stevige tomaat, in heel kleine stukjes (zonder vruchtvlees -> dat gebruik ik…