Vegan ramen // Japanese streetfood

Ramen is hét streetfood van Japan. Ik ben er zelf nog niet geweest, maar blijkbaar kan je dat daar eten zoals frietjes in België: op elke straathoek. Ik leerde mijn basisversie van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost, maar stilaan kwam ik tot mijn eigen versie. Die vind ik superlekker en deel ik daarom graag met…

Review ‘My Vegan Travels’ + exclusive double recipe share (ENG)

One rainy day in November a little ray of sunshine was waiting for me on my desk at work, a present from London, my first ever review copy of a cookbook: ‘My Vegan Travels’ by Jackie Kearney. My discovery of the Asian kitchen and ingredients If there’s one cookbook that really taught me something about…

Pompoensoep met dragon

YAAAAY PUMPKIN SEASON HAS STARTED! En gelukkig hebben mijn ouders een grote tuin vol met lekkere bio groentjes en in de herfst dus ook veel pompoenen! Pompoensoep is echt een van mijn favoriete dingen en over deze versie heb ik, echtwaar, al complimenten gekregen toen ik voor een grote groep kookte, dus ik deel graag…

Gemakkelijke gezonde groentenwraps

  Mooi hé? 🙂 maar ook supergemakkelijk, gezond, snel én lekker. All in one! Ingrediënten (+/- voor 2 personen): een handje rozijnen 1 rode paprika 125 ml ongezoete sojayoghurt (verkrijgbaar bij AH en natuurwinkels) 4 el zacht currypoeder (kerrie) 1 tl kurkumapoeder 1/2 tl lookpoeder rasp van 1 citroen, sap van 1/2 citroen 1 blik…

The ultimate vegan eggsalad

Eiersla, hmmmmm. Toen ik nog vlees at, at ik eigenlijk nooit eiersalade, maar toen ik vegetariër werd was het iets dat ik wel regelmatig op mijn boterham deed. Niet dat ik het echt mis, maar af en toe kan het wel eens smaken. Toen ik de beste veganaise ooit (maar écht waar, beloofd, ga die…

Romige witte soep (zonder room!)

Ik eet enorm graag aspergesoep en witloofsoep. Zo’n witte romige soepen, hmm! Deze variant bevat geen plantaardige melk of room en toch wordt ze lekker dik en romig, deels door de aardappelen. Ook maakte ik ze op basis van sojaboter (wat ik normaal nooit gebruik, maar nu toevallig nog had staan). Ook dat maakt de…

Seasonal curry jackfruit pita

Een aanpassing op mijn Aziatische Jackfruit Pita’s, volgens het seizoen en wat er dus in mijn ijskast lag uit de tuin van mijn ouders. Dat waren onder andere deze mooie preitjes. Misschien een beetje een vreemde combinatie, het rokerige van het gemarineerde jackfruit en prei, maar al bij al toch echt een geslaagd gerechtje. Het…

Summer salads

Kikkererwten-komkommer-tomaat-mango-dille Benodigdheden (voor +/- 2 personen) een aantal kerstomaten/1 gewone tomaat in blokjes 1/2 mango in blokjes (mag nog een harde zijn, voor wat beet en die zijn meestal minder zoet) 1/2 blik kikkererwten, uitgelekt 1/2 komkommer in blokjes een handvol verse dille fijn gehakt een handvol verse koriander fijn gehakt 2 handenvol verse spinazie…

Vitamineboost wintersoep

Boerenkool (kale), wortelpeterselie, boterraap, krokante erwten Het was tijd om te lunchen en dat wilde ik doen met een gezond soepje. Ik heb echter niet vaak inspiratie. Vaak maak ik soep van broccoli en spinazie (ijzerboost). Wel lekker, maar niet zo speciaal. Ook mijn bijna favoriete pompoensoep met pastinaak ben ik wel even beu. Ik…

Summery taboulé

Dit gerechtje is supersimpel, superzomers en toch superlekker. Ik overeet me er telkens van, met als gevolg dat ik het ook niet zo veel klaarmaak. Ik ben dan ook verzot op look en de fijne rauwe look hierin maakt het een beetje verslavend voor mij. Het is écht gemakkelijk en simpel. Maar vaak is simplicity heel…

My own portobello burgers

We went to the market (Vogeltjesmarkt) on Saturday in Antwerp and needed some portobellos. But the vendor offered us all portobellos he had left (which were 12 huge ones) for a small price, since he was going on holiday anyway. And so, we were ‘stuck’ with 12 gigantic portobellos. We needed six to make burgers,…

Aziatische jackfruit pita’s

Een smoswerkje is het eten van deze pita’s… MAAR omg hoe lekker! Soms prijs ik mezelf toch gelukkig met zo’n geweldige keukenprinses als mezelf in huis (bescheidenheid hoeft niet altijd hé). Hoe ik op dit gerechtje kwam? Wel, ik ging naar de Aziatische supermarkt. In Antwerpen heb je er een zalige grote: Sun Wah, in…