Vegan jackfruit tikka masala // recipe testing + tips

Waarschijnlijk verschiet je ervan als ik zeg dat ik een enorme fan ben van Jeroen Meus en zijn Dagelijkse Kost. Vegan kookt hij (zo goed als?) nooit en erg gezond is het ook niet altijd. Maar toch, enorme fan hier! Waarom dan? Zijn receptjes zijn snel, makkelijk en je kan ze vaak heel gemakkelijk veganizen…

Gemakkelijke Thaise curry

Deze vegan curry vind ik echt zooo lekker en is zo gemakkelijk te maken. Op de foto zie je hem met rijstnoedles, maar je kan hem even goed eten met een andere soort van noedles of rijst, roti, wraps, naan … Ook de groentjes kan je een beetje aanpassen naar je smaak en het seizoen….

Vegan hardgekookt ei // nét echt

Yes yes yes, dit is geen droom. Deze vegan eitjes smaken nét als hardgekookte eitjes. Vegan eiwit en vegan eierdooier? Voor het idee voor dit recept ga ik geen volledige credits nemen. De basis komt van het recept voor vegan ei van Avant Garde Vegan. Zoals ik in de review van het recept al schreef…

Japanse Ramen met vegan ei // recipe testing + tips

WATWATWAT? Vegan eitjes!? Yes yes, tested and approved of! Echt waar, hoe cool is dat? Ik ben er zo enthousiast over. Ik mag dan wel creatief zijn in de keuken, maar zelf verzinnen hoe ik een vegan ei kan maken is helaas (nog) niet aan mij besteed. Het recept voor deze overheerlijke vegan ramen is…

Gevulde courgettebloem (kan ook met paprika)

Hmm dit was zo lekker, maar om eerlijk te zijn was het ook maar een ingeving van het moment. Ik at ooit in Frankrijk gevulde courgettebloem en wilde het wel eens zelf proberen maken en mijn ouders hadden nu toevallig courgetten in de tuin staan #homegrown #organic #veggies. De courgetteplant heeft geel-oranje zachte bloemen die…

Pizza bianca met truffelroom

In 2015 waren mijn vriend en ik op citytrip in Rome. Daar aten we suuuperlekkere Romeinse pizza. Het deeg lijkt meer op dat van foccacia en ook de toppings zijn anders. Wij aten er met heerlijke tomatensaus, basilicum en mozzarella en ook eentje met flinterdunne aardappel, ricotta en truffel. Die laatste wilde ik graag eens…

Asperges op Vlaamse wijze // COMFORTFOOD the vegan way

Het aspergeseizoen is weer begonnen en ik ben een grote fan! Mijn lief vroeg om ‘Asperges op Vlaamse wijze, maar dan vegan’. ‘U vraagt, wij draaien’, dacht ik zo. En zo gezegd, zo gedaan. En ’t was lekker. Waarom vegan, vraag je je misschien af? Mannelijke kuikentjes in de ei-industrie worden meteen gedood, omdat ze…

Loaded Mexican sweet jacket potatoes // easy healthy dinner

Ik zag al veel foto’s van gevulde zoete aardappels voorbijkomen, maar omdat ik niet zoooo’n fan ben van sweet potato had ik het zelf nog niet gemaakt. Nu wilde ik het toch graag eens testen (always curious) en bedacht er een lekkere Mexicaanse vulling bij en een nog lekkerder sausje op basis van avocado en…

Griekse wraps met vegan feta // super lekker

Helaas helaas zijn de credits voor dé superlekkere vegan feta (die écht een goeie feta-vervanger is) niet voor mij. Toch wilde ik het receptje voor deze wraps heel graag delen omdat ze zo super gemakkelijk, snel, gezond en lekkeeeeer zijn. Het feta-receptje heb ik van The Happy Pear (link naar recept volgt). Let wel op:…