Asperges op Vlaamse wijze // COMFORTFOOD the vegan way

on

DSC_0246

Het aspergeseizoen is weer begonnen en ik ben een grote fan! Mijn lief vroeg om ‘Asperges op Vlaamse wijze, maar dan vegan’. ‘U vraagt, wij draaien’, dacht ik zo. En zo gezegd, zo gedaan. En ’t was lekker.

Waarom vegan, vraag je je misschien af? Mannelijke kuikentjes in de ei-industrie worden meteen gedood, omdat ze toch niet nuttig zijn. Daarnaast hebben kippen in de industrie een vreselijk leven in gevangenschap. Koeien in de zuivelindustrie worden telkens kunstmatig geïnsemineerd om kalven te kunnen werpen om zo melk te produceren. Die melk is dan niet eens voor de kalfjes, die worden heel snel bij hun moeder weggehaald. Allemaal heel onlogisch, vind ik, dieren gebruiken als machines en gebruiksvoorwerpen. Daarom toch liever de vegan-variant. Dat die ook écht superlekker is bewijst dit receptje. Sceptisch? Probeer het eens uit zou ik zeggen ;)!

DSC_0243DSC_0245DSC_0247

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 1 kg witte asperges
  • 200 ml sojaboter (verkrijgbaar in supermarkten en biowinkels) (dat is op zich niet gezond, maar het is dan ook een comfortfood-receptje)
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 grote teen look, fijngehakt
  • 100 gram witte macaroni, gekookt en in kleine stukjes gehakt
  • 5 blaadjes verse salie
  • 1/2 el kala namak (zwart zout) (heel belangrijk, dit geeft het gerecht een eismaak) (verkrijgbaar in biowinkels en op pit&pit)

Waarom macaroni!? De structuur van gekookte witte pasta leunt dicht aan bij die van een gekookt eitje. Ook in mijn vegan eiersla (die al bij veel van mijn vrienden goed in de smaak viel) gebruik ik macaroni.

Bereiding (+/- 30 min.):

  1. Kook de macaroni gaar.
  2. Schil de asperges en stoom ze beetgaar.
  3. Terwijl maak je de saus, smelt 200 ml sojaboter en voeg de fijngehakte look, peterselie en de salieblaadjes toe, laat zachtjes pruttelen.
  4. Hak de gare macaroni in kleine stukjes en voeg toe aan de botersaus. Doe de kala namak erbij en meng goed. Proef en kruid eventueel af indien nodig (let op met zout, want kala namak is al zout).
  5. Leg de asperges op een bord en werk af met de botersaus.

Laat het smaken!

X

Lisa

DSC_0248DSC_0249

Wil je meer tips over vegan eten en fairtrade fashion? Volg me op Instagram en Facebook voor updates over nieuwe blogposts. Maak je een van mijn recepten? Ik ben superbenieuwd wat je ervan vond, tag me op Instagram met @nom.eat en op Facebook met @nomliving.blog en dan kan ik mee volgen.

Meer lezen?

The ultimate vegan eggsalad

Macaroni met ‘hesp en kaassaus’ COMFORTFOOD

Macaroni met ‘hesp en kaassaus’ COMFORTFOOD

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s