Macaroni met ‘hesp en kaassaus’ COMFORTFOOD

Hmmm deze pasta ❤️! Oké als je dit recept maakt als vlees-/kaaseter moet je misschien niet denken aan de originele versie, het lijkt er niet écht hard op. Het combineert wel dezelfde soorten van smaken en heeft daardoor wel een even hoog comfortfoodgehalte als de originele versie.

De ‘kaassaus’ is écht de max! Helaas, geen credits voor mij, ik gebruik dit recept. Enorm gemakkelijk te maken en het enige (misschien) vreemde ingrediënt dat je nodig hebt zijn edelgistvlokken. Ik gebruik geen 1/3 cup olijfolie omdat ik dat veel vind. Ik vervang de helft door ongezoete amandelmelk.

DSC_0264

Ingrediënten (voor 5 porties):

Kaassaus (volg dit recept):

  • 2 cups aardappelen, in blokjes
  • 1 cup wortel, in blokjes
  • 1/2 cup edelgistvlokken
  • 1/2 cup water
  • 1/3 cup olijfolie (ik vervang de helft door ongezoete amandelmelk om het minder vet te maken)
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 tl zout (of naar smaak)
  • 1/4 tl uienpoeder (optioneel)
  • 1/4 tl lookpoeder
  • 1/2 tl kipkruiden
  • niet in het recept: zwarte peper (gebruik ik ook)

Pasta en garnering:

  • 400 gram macaroni (in dit geval gebruik ik liever witte pasta, anders verkies ik volkoren)
  • 250 gram champignons, in dunne schijfjes
  • 1 courgette, in dunne reepjes
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 1 el liquid smoke (belangrijk voor de rooksmaak, eventueel te vervangen door gerookt paprikapoeder)
  • 3 stronken witlof, in reepjes (optioneel, ik vind de bittere smaak hier enorm lekker bij)
  • 1,5 tl kokosolie
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze (+/- 50 min.):

  1. Start voor de kaassaus met het snijden en koken van de wortels en aardappels. Die mogen echt zacht zijn zodat ze goed mixen later.
  2. Marineer in tussentijd de champignonplakjes en courgetteplakjes in de liquid smoke samen met 2 geplette tenen knoflook.
  3. Breng het water aan de kook met wat zout en kook de pasta beetgaar.
  4. Smelt 1/2 tl kokosolie in de pan en bak het witlof lichtbruin op hoog vuur, zodat het krokant blijft. Als het klaar is herhaal je hetzelfde voor de courgette en de champignons. Ook die laatste mogen krokant lichtbruin gebakken zijn.
  5. Als de aardappelen en wortelen gaar zijn kan je de kaassaus maken door alle ingrediënten te mixen tot een gladde saus. Kruid eventueel nog bij naar smaak.
  6. Meng de pasta, kaassaus, courgette en champignons goed door elkaar. Werk af met het gebakken witlof.
  7. Wil je het extra comfy maken? Doe het mengsel dan in een ovenschotel en strooi er broodkruim over (eventueel gemengd met wat kruiden) en laat het bruinen in de oven.

Ik hoop dat jullie er even hard van genieten als ik en mijn vriendinnen die kwamen eten!

Groetjes

Lisa X

DSC_0259DSC_0258

 

 

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Nadine Smet schreef:

    Hoi Lisa,

    Een cup, wat moet ik mij daarbij voorstellen? Ik ken dat niet als eenheid.

    Groetjes

    Nadine

    >

    Liked by 1 persoon

  2. nom.eat.live schreef:

    Hoi Nadine

    Cups zijn Amerikaanse maten.
    Ik reken het even om:
    * 2 cups aardappels = 450 gram (rauw)
    * 1 cup wortelen = 150 gram (rauw)
    * 1/2 cup edelgistvlokken = 20 gram
    * 1/2 cup water = 120 ml
    * 1/3 cup olijfolie = 80 ml (ik vervang de helft door ongezoete amandelmelk)

    Op deze website vind je nog meer informatie: https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/amerikaanse-maten-cups.html.

    Succes!

    Groetjes

    Lisa

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s